אוכל בסיני

מכירים מישהו שזה עשוי לעניין אותו? היו חברתיים ושתפו

עודכן לאחרונה: 28.10.2018

התייר צועד על קיבתו – זהו כלל תיירותי ידוע בכל מקום בעולם. בשביל אוכל טוב או כדי לסמן "וי" על עוד מסעדה נוסעים לפעמים עד הקצה השני של העולם, ויעדי טיול נבחרים לא פעם בגלל היצע המזון שלהם ולאו דווקא משום הקשרים תרבותיים, היסטוריים או סתם כי זה מקום נעים לחופשה.

חופשה בסיני היא לא חופשה המבוססת על אוכל, וסביר שיותר מידי לא יצליחו הבדואים החביבים להפתיע אתכם במה שהם יגישו לשולחן, אבל אוכל טוב תמיד יכול להפוך חופשה טובה לחופשה מעולה בין אם הוא מוכר לנו מהבית ובין אם אנחנו טועמים אותו בפעם הראשונה.

ככלל, האוכל שתיתקלו בו במהלך טיול לסיני הוא פשוט, טעים ומזין. החיסרון העיקרי של החברים בסיני הופך למעשה גם ליתרון הגדול שלהם – משום שחומרי הגלם לא תמיד זמינים במלואם וכיוון שבחלק מהחופים יש בעיה של אחסנה בגלל תנאי מזג האוויר או חיבור לא יציב לחשמל (או שניהם…),  האוכל כמעט תמיד טרי ומוכן רק בעת ההזמנה. בחלק מהמקומות אפילו את הבצק לפיתות יתחילו ללוש רק לאחר שהזמנתם ובכל מקרה מנות לא נשמרות בחופי סיני מהסיבה הפשוטה שלא ניתן יהיה לעשות בהן שימוש לאחר מכן.

ארוחת בוקר בחוף. צילום: אפרת אור

יש הבדל כמובן בין אירוח בבית מלון לבין אירוח בחושות. ברוב בתי המלון של סיני יש מסעדות טובות מאוד, עם מטבח מסודר ואחסון של חומרי גלם שמאפשר להן להתחייב על תפריט מסוים ואפילו לעמוד בו. תמצאו בהן לא רק אוכל מקומי אלא גם מנות מכל מיני מקומות בעולם. גם בחדרי האוכל של המלונות מוגשות ארוחות כיד המלך, בדרך כלל בצורה של בופה עם המאכלים הרגילים שאנחנו מכירים – גבינות, ירקות, ביצים וקפה בבוקר; עוף או בשר עם תוספות לצהריים ותפריט משתנה בערב שכולל פשטידות, דגים, פירות ים וסלטים.

אין התחייבות שהפסטה תהיה כמו זו שדגמתם ברומא, אבל במלונות בסיני הנושאים ארבעה וחמישה כוכבים (בעיקר באזור טאבה) תוכלו למצוא מנות גורמה של ממש ואוכל שלא נופל ברמתו ממסעדת יוקרה במרכז תל אביב, מבוסס על חומרי גלם מגוונים ומוגש בעיצוב מיוחד. לא נדיר למצוא פה מנות של דגים ופירות ים מיוחדים (כולל סרטנים וכרישים) המוכנים בשיטות בישול וצליה שונות ומוגשים לשולחן על צלחת אליפטית עם אספרגוס בצד וכוס יין לבן.

במתחמי האירוח בחופים האוכל פשוט הרבה יותר. מנות מעוצבות לא תמצאו שם, ולא תמיד כל מה שכתוב בתפריט יהיה זמין במטבח, אבל מה שתקבלו יהיה לרוב טרי והוכן במיוחד עבורכם. רוב הארוחות מבוססות על מוצרים בסיסיים פשוטים ומזינים – אורז, סלט, צ'יפס, טחינה, גבינות ופיצה. בחופים מסוימים תוכלון למצוא מנות כמו בשר עוף או דגים בגריל ובחלק אפילו פירות ים טריים שהגיעו הבוקר לחוף לאחר ציד לילי במימי הים האדום.

צלחת ארוחות הבוקר בחופים כוללת את המרכיבים הסטנדרטיים שכל אחד מאיתנו מכיר מהבית או מבית הקפה מתחת לבניין שלו: גבינה מקומית עם סלט ירקות, חביתה, לחם, טחינה ופירות. יש מקומות בהם תוכלו לקבל גם טעמייה – הפלאפל המצרי המפורסם שמוכן מפול ירוק, פיתות מהטאבון, חצילים מטוגנים, אבוקדו או חומוס. כל מטבח כיד הדמיון הטובה עליו ובהתאם למה שהגיע היום.

לצהריים ולערב יגישו לכם פיצות, טוסטים, אורז, דגים וצ'יפס. בחלק מהחופים תוכלו גם למצוא בשר עוף, מרק ומקלובה – מאכל מסורתי שעשוי שכבות של אורז בשר וירקות המתבשלים "הפוך", הבשר בתחתית הסיר והאורז עם הירקות מעליו. מקלובה בדרך כלל מכינים בכמויות גדולים ובמתחמים רבים עורכים בערבים ארוחות משותפות לכל שוכני המתחם ובהן מגישים מגש ענק של מקלובה המתחלקת בין כולם. הארוחות האלה, אגב, הן חוויה בפני עצמה ואחרי ששומעים תיירים מארצות הברית עושים "קידוש" בערב שבת יחד עם ישראלים מחיפה בחוף בדרום סיני, המושג "כפר גלובלי" מקבל משמעות קצת אחרת.

את הארוחה מסיימים, איך לא, בקינוח. שמם של הקינוחים המתוקים של חופי סיני יצא למרחקים ולא בכדי. ברוב המקומות יציעו לכם פנקייקים נהדרים עם פלחי בננות או פירות מתוקים אחרים וסירופ שוקולד טעים מעל – מנה שלא כדאי להחמיץ. גם את הסחלב לא מומלץ לפספס – המשקה הסמיך על בסיס חלב וסוכר מוגש בחופי סיני בצורה מדויקת, בטמפרטורה הנכונה ועם הקישוט הבלתי נמנע של קוקוס, אגוזים או מי ורדים מעל (לעתים כולם יחד). כמעט לא משנה היכן תטעמו סחלב בסיני – ברוב המכריע של המקרים לא תתאכזבו. עוד יגישו לכם לקינוח צלחת פירות גדולה וטריה ולפעמים גם בסבוסה – עוגת סולת עם סירופ סוכר. את האוכל בחופי סיני מורידים בדרך כלל עם מיץ מנגו או גויאבה. מעבר אליהם יש כמובן בחופים מים מינרלים ובחלקם גם קולה ושתיה קלה אחרת. מה שבטוח תמצאו בכל מקום זה קנקן של תה חם ומתוק שמוגש כל שעות היממה ותמיד טעים.

פנקייק לקינוח. צילום: אפרת אור

מסעדות מומלצות בסיני

האזורים העירוניים של סיני (דהב, נואיבה, שארם) מציעים, מלבד המלונות או החופים, גם מבחר של מסעדות וברים הפזורים בעיר או בטיילת העירונית ובהם בעיקר אוכל ערבי מקומי, כמו בשרים על האש, דגים בגריל, עלי גפן, קובה, חומוס, טחינה ועוד דברים שאתכם מכירים מהטיולים בצפון. במקומות מסוימים, דהב למשל, אפשר להקדיש חצי יום לסיור קולינרי – לשתות מיץ מתוק המוכן מקני סוכר; לבקר במאפיה המקומית שבה מבחר גדול של מתוקים, עוגות ועוגיות; לטעום מלוחיה מקומית (סוג של ירק מקומי שמכינים ממנו תבשילים שונים); לנגב חומוס עם פול יחד על בשרים האש, דגים בגריל ואפילו יונים ושלווים ולהינות ממנת פלאפל או טעמייה מסורתית.

כמו בכל מקום בעולם, כדאי לשים לב למלכודות תיירים שמציעות תמורה נמוכה במחיר גבוה. אפשר במקרה זה לסמוך על חכמת ההמונים ולהניח שככל הנראה יש סיבה שמקום שנראה ריק במשך רוב שעות היום, כאשר יש סביבו תנועה גדולה של אנשים.

הנה מספר מסעדות שכדאי לבקר בהן באזור דהב ונואיבה: 

Shark – מסעדת דגים מפורסמת על הטיילת של דהב, שבה תוכלו לבחור את הדג שלכם בעצמכם מתוך ויטרינה מקוררת שעומדת בחזית המקום ובה מבחר של דגים ופירות ים טריים. מחירים מעט יקרים יחסית לסיני, אבל בהחלט שווים את התמורה. הישיבה בקצה הדק, ממש על הים, היא חוויה שכדאי מאוד לעבור לפחות פעם אחת כשאתם בדהב. 

Marine Garden – מסעדה נוספת וייחודית מסוגה על הטיילת של דהב, שהיא למעשה חלק ממתחם אירוח, גם הוא די ייחודי לדהב שבה יש בעיקר בתי מלון. השפית במקום, אנגליה במקור, חיה בדהב ומנסה לקדם אורח חיים בריא ואקולוגי יותר עם  תפריט אורגני, צמחוני וטבעוני (וכמובן גם טבעונית בעצמה). בין המנות המיוחדות שתוכלו למצוא אצלה: ממרחים שונים מקטניות ואגוזים, שייקים בריאים, סלטים מגוונים, חליטות טעימות ולפעמים גם סושי. במסגרת הניסיון לקדם אורח חיים מקיים, שהמסעדה מעודדת יוזמה של איסוף אשפה מהחופים, ומי שיעשה זאת במסגרת היוזמה שלה, יזכה לתה על חשבון הבית. בנוסף, אין שימוש בכלי פלסטיק במקום. 

אוכל בסיני
תה חינם תמורת איסוף בקבוקים במארין גארדן
אוכל בדהב
חלל המסעדה

קפה Everyday – מקום שהוא יותר בית קפה ופחות מסעדה של ממש, גם הוא כמובן על הטיילת. הייחוד במקום הזה הוא האווירה הצבעונית, על גבול ההיפסטרית, שקיימת בו. חפצי אמנות ישנים פזורים בכל מקום, כלי נגינה תלויים על הקירות ובקצה המרפסת המשקיפה, איך לא, אל הים תלויה נדנדה מגניבה שאפשר להתנדנד עליה ולהרגיש לרגע שוב בגיל 12. התפריט קצת יותר מגוון מהתפריט בקמפים, אבל לא יותר מזה שבמסעדות סביב. מכן מקום, קפה  – מקום שהוא יותר בית קפה ופחות מסעדה של ממש, גם הוא כמובן על הטיילת. הייחוד במקום הזה הוא האווירה הצבעונית, על גבול ההיפסטרית, שקיימת בו. חפצי אמנות ישנים פזורים בכל מקום, כלי נגינה תלויים על הקירות ובקצה המרפסת המשקיפה, איך לא, אל הים תלויה נדנדה מגניבה שאפשר להתנדנד עליה ולהרגיש לרגע שוב בגיל 12. התפריט קצת יותר מגוון מהתפריט בקמפים, אבל לא יותר מזה שבמסעדות סביב. מכן מקום, קפה Everyday הוא מקום שבאים אליו לא רק בגלל התפריט, אלא בעיקר בגלל האווירה. 

Han Kang Korean – לא, לא התבלבלתם. זו אכן מסעדה קוריאנית בלב סיני, ממש בתוך נואיבה. גם לנו זה נשמע בהתחלה מוזר, אבל בביקור במקום מצאנו אוכל אסייתי בהחלט איכותי עם רמת דיוק טובה מאוד של המנות – אגרולים עם רטוב חמוץ-מתוק, נודלס, מנות אורז ועוף. הכל בטוב טעם ומלווה ברטבים מצוינים על טהרת המטבח האסייתי. לפני הארוחה מוגשות צלחות עם מנות קטנות ומפתיעות שהופכות את השולחן לצבעוני וכיפי. התפריט כולו מגוון וכולל גם אופציות לצמחונים וטבעונים במחירים שפויים לגמרי. 

Cleopatra – מסעדת קליאופטרה שוכנת בנואיבה סיטי, מול מלון הלנן. מציעה תפריט דומה לזה של הקמפים בנואיבה, אולם במחירים זולים בהרבה ועם מבחר גדול יותר של פירות ים, דגיפ וסלטים. לא תוכלו לפספס את המסעדה הזו כשאתם נכנסים לנואיבה, וכל נהג מכל מקום שאתם מתארחים בו ייקח אתכם אליה בקלות. 

איפה שלא תבחרו לאכול, חשוב לזכור, וזה נכון בעיקר לחופים ופחות למסעדות, שלסיני יש קצב משלה. ברגע שעברתם את הגבול נכנסתם ל"זמן סיני", על פיו עובדים רוב המקומות. האוכל יוגש לכם בדרך כלל הרבה (מאוד) זמן אחרי שהזמנתם אותו. כמה הרבה? לפעמים עד שעתיים. לכן, זכרו להזמין רגע לפני שאתם רעבים באמת ומרגע ההזמנה פשוט הפסיקו לחשוב על זה. הזמן ממילא עובר בנעימים.

מה שלא יהיה – רעבים לא תחזרו מסיני.

Sending
User Review
0 (0 votes)

מכירים מישהו שזה עשוי לעניין אותו? היו חברתיים ושתפו

עזרו לנו לעזור לכולם

נתקלת בחוסר דיוק או שיש לך המלצה לשיפור התוכן? ספר לנו כדי שנוכל להשתפר עבור המטיילים הבאים!

יש לך תוכן מעניין על סיני שאת/ה רוצה לחלוק עם אחרים?

קח/י חלק במהפכה ואנחנו נדאג להוסיף את המידע בצורה מסודרת ומונגשת ל-Sinai Vibes

בקטע של טרמפ לסיני?

שווה לבדוק את קבוצת הפייסבוק "סיני – טרמפים, נסיעות והגעה"

כתבות נוספות באתר
אל תפספסו את המקום שאהבתם!
מקום האירוח שעניין אתכם נקרא חושבים שמחר תזכרו את זה? כבר התאמצתם, חיפשתם ואפילו מצאתם מקום שמעניין אתכם.. יהיה קצת חבל אם מחר לא תזכרו איך קוראים לו. הכניסו את כתובת המייל שלכם כאן למטה וקבלו את פרטי המקום. קחו את הזמן לחשוב והזמינו כשנוח לכם!

פרטי מקום האירוח בדרך אליכם! 🙂
תרגישו חופשי לשלוח לעצמכם תזכורות למקומות אירוח נוספים מהאתר

שאלות? קבלו תשובות ממש מהר

לפעמים הרבה יותר נוח לנו פשוט לשאול שאלה ולקבל תשובה בזריזות 🙂
הצטרפו ל "
סיני – טיפים והמלצות" בפייסבוק וקבלו תשובות עכשיו!

דילוג לתוכן